再生皮革製杯墊 可拼接多個同時使用

 杯墊呈雪花形狀，可拼接一起使用

不少民眾會購買各種精美的家品布置家居環境。法國一間公司設計出一款再生皮革製杯墊，呈雪花形狀，保護桌面之餘，還能充當裝飾品，為家中增添一番美感。

杯墊設計呈六邊形，可拼接多個一同使用，以墊住碟子等體積更大的容器。它具有防水和耐熱功能，保護桌面免受冷熱飲品損壞。其設計精緻，用於聖誕節慶祝活動亦能增添節日氣氛，共設黑色、棕色和深棕色3種顏色，用家可按喜好選擇。

伸縮手柄按摩槍 助紓緩疲勞

 

該款按摩槍擁有伸縮手柄

無論是從事戶外體力勞動抑或在室內久坐辦公，工作一天難免會感到肩頸痠痛。美國一間公司設計了一款按摩槍，它擁有伸縮手柄，可以輕鬆觸及身體各個部位，紓緩疲勞。

該款按摩槍配備一個震動的按摩頭，可以鬆弛身體各部位肌肉。它擁有一個可調節的手柄，用家能夠調整至合適長度和角度，再將其上鎖，輕鬆觸及背部，也不易弄傷自己。它更擁有橡膠握把，可防止跣手，同時亦易於拆卸，閒置時可放入保護箱，以免封塵。

顆粒狀牙膏 摒棄傳統塑膠包裝

 

牙膏粒分量固定

科技除了為生活帶來便利，也能為環境帶來好處。美國一間環保主義公司推出一款顆粒狀牙膏，不僅免去使用傳統牙膏的塑膠包裝，更以天然成分製造，對環境友善之餘，亦大大提高便利性。

用家只需把牙膏粒放入口中，輕輕咬碎至產生泡沫，即可開始刷牙。它的成分天然，不含對人體和環境有害的氟化物，具有肉桂、留蘭香和薄荷3種味道可供選擇。由於牙膏粒分量固定，不用判斷牙膏用量，連兒童、長者及視障人士也能輕鬆使用。

植物空氣淨化器 觀賞性極高

 

空氣淨化器可充當擺設用途

城市空氣污染可能造成健康問題，英國一間公司設計出一款植物空氣淨化器，能為家居及工作環境帶來清新空氣，運作時不會製造噪吵雜音之餘，更可充當擺設，觀賞性極高。

淨化器具備自動感應系統，當監測到空氣質素欠佳，便會自動運作。它採用獨特的三級過濾器，擁有苔蘚和椰子天然微觀結構組成的過濾層，藉此確保室內空氣清潔。另外，它可連接及控制多個相同設備，讓多個空間維持最佳空氣質素。

背囊設計符人體工學 締造絕佳體驗

 

背囊是人們外出時不可或缺的必需品，一款優質背囊為戶外活動或日常通勤帶來不少便利。日本有公司設計出一款多功能背囊，設計符合人體工學，且實現一包多用。

該背囊重量只有普通市售背包的一半，可容納最大16吋的手提電腦，肩帶更設有拉鏈口袋可放置鑰匙和手機等物。它還配有可調節式扣環和腰帶，能根據用家體形調校，帶來絕佳使用體驗。

洗衣機污糟過馬桶 3步清潔洗衣機天然大法

外國微生物學教授指出，如果清洗一堆內衣褲的話，就會有超過1億個大腸桿菌藏在洗衣水內，而這些細菌可以傳播到下一堆衣物。另外甲型肝炎、諾沃克病毒、輪狀病毒以及沙門氏菌都是在洗衣機內常見的病毒，病毒來源多數來自內衣褲中的糞便污漬。所以定期 清潔洗衣機的確十分足要，除了除臭之外，還可以預防病毒及皮膚病！以下內容將會教大家3步簡單有用的清洗方法！

清潔洗衣機大法
不清洗洗衣機的後果！！！要清洗洗衣機其實沒有想像中困難，只要有一些家中必備的東西，跟著下面3個做法就可以！

第一步｜梳打粉除臭、清潔
梳打粉內有帶弱鹼性的「碳酸氫鈉」，具清潔及除臭之效，能夠軟化水質，防止水中的鈣、鎂離子碰上積存於洗衣槽的肥皂，形成不溶於水的皂垢。 用法：把洗衣槽放滿熱水，利用洗衣機的清洗功能或普通的洗衣循環，加入一杯約100－120克的梳打粉。讓洗衣機攪動3－5分鐘，然後讓它靜靜浸泡30－60分鐘，及後把水放掉，注滿水，以一般洗衣程序再洗一次。

第二步｜白醋消毒殺菌
白醋的酸性具天然的殺菌能力，可以去除洗衣槽內多種積存的細菌。 用法：在洗衣機被梳打粉清潔過後，放滿熱水，加入一瓶約300毫升的白醋，讓洗衣機攪動數分鐘後，靜靜浸泡30－60分鐘，然後再用清水以一般洗衣程序清洗一次。

第三步｜人手擦洗
除了洗衣槽外，在洗衣機的各種隙縫也會積存許多污垢及細菌，在洗衣槽在消毒時，拿一條乾淨的毛巾點一點白醋水，抹洗洗衣槽外的地方。特別要注意洗衣機的頂部、洗衣槽頂部外圍以及加漂白水與柔順劑的槽。如果有些污漬藏在洗衣機內的細節位，各位可用牙刷沾上白醋水來回擦洗。

金秋果真解燥

(綜合報道)(星島日報報道)這陣子乾燥天氣愈趨明顯，紅色火災警告頻發，大家別輕視補水的重要性，因水分有助將入侵口腔、喉嚨、腸道等細菌趕快排走，常保口腔及喉嚨濕潤，實為鞏固健康的首度防綫。如能按營養師正選時果炮製特飲的智飲方法，自可滋味又健怡地添潤解燥。

　　果汁每日勿逾一杯
　　資深營養師黃榮俊表示，懂得選擇合適水果及正確飲用方法，是以果汁來潤燥兼享用美味果品的一舉兩得關鍵。因為一杯果汁可能用了三、四個水果製成，令糖分及熱量大增，也攝取不到果皮及果肉中的纖維，營養價值較食用整個水果為低。此外，部分食店更可能添加糖分來減少水果用量，故糖尿病者不建議飲用這類果汁。若想飲得健怡，最好連果肉一併進食，以攝取更多纖維，並以每日一杯為限。秋日更應注意飲水次數及分量，每天六至八杯清水不可少，並須平均分配飲用時間，以及減少喝含咖啡因的飲料，如濃茶及可樂等，以免過於利尿，加快水分流失。
　　選用低糖分水果
　　部分水果的糖分及脂肪含量甚高，過量食用可致胖及血糖上升。六至十二歲學童每天約吃一至兩份水果、十二歲以上約需兩份，如有便秘或須多加一份。部分水果含較高脂肪和熱量，特別是榴槤及椰子。以一百克椰子為例，已高達三百卡路里，即橙的五點五倍，而且椰子含飽和脂肪酸，過量或會增加體內壞膽固醇含量，有礙心血管健康。另芒果內含大量脂溶性胡蘿蔔素，過量攝取會令皮膚變黃。
　　黃榮俊提醒家長，秋季期間給孩子攝取適量脂肪（肉類及果仁等），能滋潤肌膚，改善乾燥問題。另應避免於乾燥時分進食刺激性食物，特別是辛辣、煎炸及過於濃味的食品，以減少刺激及引致喉嚨乾涸的機會。
　　當造健營佳果
　　•梨子：水分豐富，而且果皮纖維含量高，並屬於高鉀水果，有助身體補水之餘，還可促進排走體內過多的鈉質。
　　•楊桃：維他命C含量豐富，有助增強免疫力而預防染病，同屬高鉀質水果佳選。
　　•士多啤梨︰維他命Ｃ含量極豐（約是蘋果的十倍），還含豐富有機酸，能增強人體抵抗力，可助預防流感、防止牙齦出血及泌尿道感染。
　　•柑：富含維他命C及鐵質，但須留意果糖較高，不宜同一時間吃逾一個。
　　•火龍果：水分和纖維均高，而且果肉中的種子具潤腸作用，有助排便暢通。
　　病患者食用守則
　　1. 糖尿病者、肥胖人士最好別吃脂肪及糖分高的水果，如榴槤、牛油果、荔枝、龍眼及提子等，每次不宜吃逾一份。
　　2. 腸胃較弱人士忌吃太酸的奇異果。另因其鉀質甚高，腎病患者要小心食量，每天以一至兩個為限。
　　3. 有高膽固醇、高血脂等人士應控制水果進食量，且勿吃過熟的水果、罐頭水果及添加糖分的乾果，以預防攝取過多果糖，建議每天進食兩份中型水果，例如柑橘類水果及蘋果。
　　DIY深秋健怡果品
　　火龍果豆奶飲
　　火龍果半個去皮後切粒，放火龍果及一杯豆奶入攪拌機內徹底攪拌，最後加少許蜜糖再打勻即成。
　　營養小貼士
　　火龍果富含膳食纖維，其種子有助刺激腸道蠕動，促進消化道健康及預防便秘，增強腸道抵抗力。豆奶的豐富蛋白質及鈣質，能維持骨骼健康。
　　
　　士多啤梨乳酪奶昔
　　士多啤梨三粒洗淨，去蒂後切小粒，與一杯脫脂奶同放攪拌機內拌勻，最後加入半杯原味乳酪，再拌勻即成。
　　營養小貼士
　　士多啤梨富含維他命C，可保護血管及有助修補皮膚細胞，減淡黑色素及美白肌膚。牛奶含豐富氨基酸、礦物質如鋅、銅、鐵、磷等，加速肌膚細胞成長。乳酪含益生菌，可維持腸道健康。
　　
　　甘筍蜜柑汁
　　甘筍半條洗淨及切粒、蜜柑一個去皮及切粒後，同放攪拌機中打勻即成。按個人口味加入適量檸檬汁。
　　營養小貼士
　　甘筍含豐富胡蘿蔔素，有助上呼吸道健康及增強抵抗力，對維持皮膚細胞健康有很大助益，其豐富非水溶性纖維可助排便暢通。柑及檸檬含豐富維他命C助抗氧化，能促進傷口瘉合及維持黏膜健康。
　　
　　蜂蜜雪梨蘋果汁
　　蘋果半個及雪梨一個分別去皮及切小粒後，加入攪拌機中打勻，最後加入一茶匙蜂蜜攪勻即成。
　　營養小貼士

　　蘋果及雪梨水分極豐，幫助人體補充流失的體液。兩者所含的果糖及鉀質，前者能為細胞提供能量，促進新陳代謝；後者可改善血壓和平衡電解質。

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4 款簡易早餐健美法

很多人都以為不吃東西或選擇不吃早餐達至纖體效果，其實「不吃」絕對是減肥、纖體大忌！因為身體經過一晚的睡眠休息後，早餐是一天開始的能量來源，如果戒食早餐只會減慢身體的新陳代謝及減肥速度。所以早餐一定要吃！再者，如果你懂得選擇早餐的食物，就可以助你減得快又健康。以下四款簡易早餐介紹給大家，總有一款適合你口味！

1. 大片的粟米片
粟米片是不少人的早餐選擇，但其實食粟米片都有不少技巧。就是選擇較大片的粟米片，藉以減少進食過量。因為壓成小片的粟米片在碗中會較密集，食下食下會令自己不自覺地吃得更多。

2. 麥皮早餐
纖維可以提供較長時間的飽肚感覺，而麥皮的主要成份就是纖維，所以吃個麥皮早餐可減少吃零食的慾望，降低午餐的食量。同時，麥皮有豐富的水溶性纖維，可以吸附含有膽固醇成份的膽汁酸，從而減少膽固醇的吸收，令血液的膽固醇減少，可減少心臟病等身體問題出現。

3. 吃大份量早餐
份量多的早餐，卡路里也較多；不過有研究卻指出早餐食得多反而有助減肥，原因是早上的新陳代謝功能較佳。不過，大家要量力而為，早餐也不需要拚命吃，吃飽就夠，讓你隨後的時間有飽肚感，減少午餐及下午茶的進食份量，達到減肥的效果。

4 . 早餐多吃蛋
有研究指出在早餐吃兩隻蛋的人，減肥效果比早餐吃麵包的人為佳。因為每隻中型蛋含5.5 克蛋白質，可以令人更飽肚。另外，蛋亦含有膽鹼（維他命B 之一），可提升腦部活動能力及心血管健康。

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三大美顏健康零食

 「好想瞓，有沒有零食呀？」同事A問。「啱啱先食完午飯，咁快又想食嘢？唔怕肥？」同事B回答。很多在辦公室工作的女士們，因為飯氣攻心，午飯後很容易覺得疲倦、眼瞓，於是便會吃一些零食，如薯片、果仁、朱古力等，讓自己能精神一點。 但由於零食一吃下去，便會忍不住一下子吃很多，而薯片、朱古力這些脂肪含量較高的食物，一下子吃很多會致肥；果仁類的食物，雖然不會致肥，但吃多了會上火，會導致陰虛火旺，出現口乾、喉痛、暗瘡等問題。 如午餐後口痕痕想吃零食的話，建議以下三款小吃，讓你能解睏之餘又能養顏瘦身： 車厘茄：性微寒，味甘，酸。入肝，脾，胃經。有生津止渴的功效。現代醫學指出車厘茄含有茄紅素，有醫學研究報吿指出茄紅素具有消除疲勞、美白肌膚、抗衰老、防癌等效用。此外，茄紅素更可以降低熱量摄取，減少脂肪積聚，並補充多種維生素，保持身體營養均衡。 車厘茄的獨特酸味更可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒。此外，車厘茄中的食物纖維可幫助吸附腸內多餘脂肪，隨著廢棄物一同排出。其實車厘茄不但有美容之效，更有助腸道消化，對女士們而言，可算是一種修身養顏水果。

有醫學研究報吿指出茄紅素具有消除疲勞、美白肌膚、抗衰老、防癌等效用。

葡萄乾：葡萄性平，味甘。入腎，脾，肺經。有補氣血、益肝腎、生津液的功效。現代醫學指出葡萄果皮含多種黃酮物質(如矢車菊素、芍藥素)及花青素(葡萄紅色素)，能有效抗氧化。葡萄果肉含有機酸，主要為蘋果酸及酒石酸，能抑菌、抗病毒、抑制腦組織脂質過氧化物生成。葡萄籽中營養價值亦非同凡響，主要含葡萄籽油，能降低低密度脂蛋白水準，使高密度脂蛋白水準升高，有助預防高血壓、防止血管栓塞。此外，更有效抗氧化、延緩衰老。而另一主要成分原花青素(多酚的一種)能清除自由基、抗腫瘤、抗疲勞及抗衰老等。不過，大家要記得，多吃葡萄或會引致泄瀉，建議每天最多10粒為宜。

葡萄性平，味甘。入腎，脾，肺經。有補氣血、益肝腎、生津液的功效

新彊雪棗：性溫，味甘。入脾、胃經。有益氣補血，健脾和胃，養血安神，緩和藥性的功效。雪棗中富含維生素C。雪棗具有促進肝臟合成白蛋白的功能，能護肝。另外，雪棗中的環磷酸腺苷可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，有益於保護心臟。

雪棗中的環磷酸腺苷可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，有益於保護心臟。

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四種“養腎”水果讓你吃出年輕美麗

　一、葡萄

　　秋冬季正是葡萄大量上市的好時機，從營養價值來看，葡萄不僅含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵和多種維生素，還含有多種人體必需氨基酸。中醫學也認為，葡萄性平味甘酸，入脾、肺、腎三經，多吃葡萄可以起到補氣養血、滋腎宜肝的作用。大量醫學研究證明，葡萄對腎炎患者的康復具有一定的輔助療效。

　　這裡要注意的是，市面上的葡萄種類和顏色極多，最能補腎的是黑葡萄。但是葡萄性偏涼，胃寒的人要小心，一次不要吃得太多。

　　除此之外，桑葚還含有多種維生素、氨基酸和胡蘿卜素等成分，對女士來說效果尤其突出，經常服用可以美容養顏、延緩衰老。黑加侖還有很高的藥用價值，所含有的生物類黃酮能改善血管的通透性、延緩衰老和防癌。

　　二、桑葚

　　桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一，被稱為“民間聖果”。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補血滋陰、生津潤燥和補肝益腎作用。

　　除此之外，桑葚還含有多種維生素、氨基酸和胡蘿卜素等成分，對女士來說效果尤其突出，經常服用可以美容養顏、延緩衰老。

　　除此之外，桑葚還含有多種維生素、氨基酸和胡蘿卜素等成分，對女士來說效果尤其突出，經常服用可以美容養顏、延緩衰老。黑加侖還有很高的藥用價值，所含有的生物類黃酮能改善血管的通透性、延緩衰老和防癌。

　　三、黑加侖

　　黑加侖又叫黑醋栗、黑豆果、紫梅，黑加侖的營養價值極高，據科學家統計，每100克黑加侖當中含有181毫克的維生素C、322毫克的鉀和多種鈣、鋅、磷、鎂和鐵等物質，具有降低血脂、養腎、抗氧化和提高免疫力等作用，實在不失為一種老少皆宜的果中聖品。

　　另外，黑加侖還有很高的藥用價值，所含有的生物類黃酮能改善血管的通透性、延緩衰老和防癌。 

　　四、黑棗

　　說起棗子，大家可能一下子就想起紅棗，紅棗性味甘平，有補氣益血之功效，是補氣養血的聖品，尤其適合女性。但是黑棗大家有沒有吃過呢？據研究發現，紅棗注重補血，但是黑棗注重補腎，中醫有記載，黑棗味甘澀，性寒，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，其中以含維生素C和鈣質、鐵質最多，有補益脾胃，養腎陰血的功效。想要養腎的MM可以多吃一點黑棗。

運動飲食 腎防陷阱

※運動後未能及時為身體補充水分，有機會損害腎功能。

※高鈉罐頭屬傷腎食品。

※鹽分過量乃腎臟大敵。

※濫用消炎止痛藥會令身體供給腎臟的血液流量減少，使腎臟未能維持其血液暢通，會直接傷腎兼傷胃，嚴重者更可導致急性腎功能衰竭。

　　腎臟負責分泌尿液，幫助排泄廢物和毒素，是人體排毒的重要器官。可是，都市人在日常生活中，常不自覺地損害腎功能。本地專科醫生指，常見傷腎陷阱不少，包括少喝水、飲食過鹹、突運動過量、濫服維他命補充劑等。趁周日（3月9日）乃世界腎臟日，齊來關注腎臟健康。

肌肉勞損有影響
腎臟功能一般隨年齡增加而慢慢衰退，再加上日常生活中不少習以為常的壞習慣，均屬損害腎功能因素。以早前舉行的馬拉松比賽為例，部分參賽者為爭取足夠練習，逼於短時間內頻密操練，結果不但令肌肉過勞，更有機會誘發腎病。腸胃肝臟科專科醫生姚志謙解釋，突然過度運動，確有機會令肌肉勞損，繼而影響腎功能。「若肌肉受損，肌肉細胞會分解出一種血清肌紅素（Myoglobin），它會透過血液流進腎臟，阻塞腎小管，有機會引致急性腎衰竭。」因此，他提醒大家切忌突然進行劇烈運動，應按身體狀況調節，循序漸進。

補水最重要
做運動除了有機會因肌肉勞損而影響腎功能，未能及時為身體補充水分，也可損害腎功能。「進行劇烈運動，例如跑馬拉松，若果未有及時補充足夠水分，流進腎臟的血液會因而減少，繼而令腎功能轉差。」姚醫生說，水分對維持腎功能正常十分重要，「每人每日應飲用一點五公升至兩公升水分，以助血液暢通和維持養分供給腎臟，讓其正常排尿，清除毒素。」

另一方面，過量鹽分乃腎臟大敵。「太鹹的飲食習慣，令身體吸收過量鹽分，腎臟便要『加班』將其排出，變相加重負荷，令腎臟過勞，長遠有損腎功能。」此外，高血壓、糖尿病和患有血糖問題人士，都是腎病的高危患者，他們更需要注意飲食健康，必須奉行少鹽少糖的飲食習慣。

其他危害因素　　除了上述提及的運動和飲食問題，日常生活中，還隱藏了不少傷腎陷阱，大家必須注意：

‧濫用消炎止痛藥：很多人出現痛症如頭痛，都會自行服用消炎止痛藥應急。不過消炎止痛藥物會令身體供給腎臟的血液流量減少，使腎臟未能維持其血液暢通，會直接傷腎兼傷胃，嚴重者更可導致急性腎功能衰竭。至於服食多少劑量才會對腎臟造成損害，則因人而異。姚醫生建議大家應避免長期服用，年長或腎功能已開始衰退的人士，更應依從醫生指引。
‧攝取過量維他命C：不少人都有服用維他命C補充劑的習慣，但若身體吸收過量，會增加腎臟或尿道出現尿酸石的機會。姚醫生認為，一般人毋須服用，日常飲食均衡應可攝取足夠維他命Ｃ，不應刻意服用補充劑。
‧飲水不足：每人每日應飲約兩公升水，但相信不少忙碌的上班人士都未必做得到。如果身體經常缺水，尿量便會減少，尿液中所含的毒素、廢物和其濃度會隨之增加，有增加患上腎石的機會。因此，謹記飲水充足，因水分可稀釋尿液，幫助排出廢物和毒素，保護腎臟健康。
‧經常憋尿：上班族開會途中尿急，難免要忍一忍，但如果經常長時間憋尿，尿液在膀胱裏停留太長時間，很容易助長細菌繁殖，細菌有機會經輸尿管逆行至腎臟，導致尿道感染或腎炎。

腸癌突襲示警 治本食療

        本地著名時裝設計師鄧達智患乙結腸癌二期的消息，引起大家再度關注預防腸癌的重要性。早前醫學界再三提醒市民，大腸癌已超越肺癌成為本港最常見癌病。據研究中醫藥防治癌症多年的資深中醫師吳錦教授（左圖）指，癌症乃基因型疾病，自由基、放射铫、病毒傳染及化學物質污染、不良飲食及生活習慣等，均為致癌因素，幸健康飲食可使患癌機率大減，故防癌及抗癌都可從改善飲食入手。
　　另及時清除體內毒素，對於防治腸癌更為關鍵，因腸中積聚的廢物如不能及時排出，會發酵腐爛，形成毒素引致自身中毒，宿便可導致腸生瘜肉，如出現病變，便會形成腸癌。 　

防治俱佳粥品 　　
        某些中藥，既可作為食品或涼茶，又具防癌作用，例如薏苡仁，其味甘、淡，能健脾益胃、補肺清熱及驅風勝濕。當中所含成分，能有效增強人體免疫功能，具有抗炎及抗癌良效。

‧薏苡仁山藥蓮子粥 　　
材料：薏苡仁三十克、山藥三十克、蓮子（去芯）三十克、水適量。 　　
製法：各材料洗淨加水，以慢火煮成粥。 　　
功效：益氣防癌及可作癌症患者保健食療。 　　

簡易排腸毒佳飲 　　
‧治腸燥便秘解腸毒 　　
飲用蜂蜜須用適量溫水或冷開水更好，每次沖服二至三茶匙，每日飲兩至三次。別將蜂蜜煎熬，最好用天然蜂蜜。 　　
‧治腎虛便秘助腸蠕動 　　
肉蓯蓉十至三十克（或可加決明子十克），下三碗水煎成一碗，每日飲用一至兩次。 　　註：使用前應先諮詢醫生意見。

六種食物能改善便秘

　  1、熟香蕉：香蕉含有豐富的膳食纖維和糖分,具有很好的潤腸通便功能。不過,專家表示,這種作用只有熟透的香蕉才具有,生香蕉可能會起到反作用。 　　

　　2、核桃：核桃仁含脂粉、蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、β-胡蘿卜素、核黃素等，除了潤腸通便外，還有補腎固精、溫肺定喘之功能，可治療腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻繁、大便干燥等。長期服用，療效更佳，且無副作用。患有便秘的老年人不妨一試。　

　　3、柚子、葡萄柚：午、晚飯後，吃半個柚子或一個葡萄柚，吃到通便順暢為止。　　

　　4、地瓜（紅薯）：味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水分增大糞便的體積，起到通便的作用。　　

　　5、糙米：糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。　　

　　6、蘋果：蘋果含有豐富的水溶性食物纖維——果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，所以它能夠有效地清理腸道，預防便秘。同時，蘋果裡的纖維，能使大便變得松軟，便於排洩。另外，蘋果裡的有機酸，能刺激腸子蠕動，有助排便。

主婦煮出肺癌？

【明報專訊】編按﹕肺癌每年新症數目雖被直結腸癌超越，但仍然是癌症頭號殺手。

眾所周知，吸煙是肺癌主要原因。然而近年研究發現，亞洲非吸煙女性患上肺癌的數字，較西方為高，空氣污染、二手煙、柴油廢氣，都與肺癌息息相關。

煮飯煮得多，患上肺癌的機率愈高？

針對油煙與肺癌的關係，亞洲對這方面的研究比較多，因為亞洲不吸煙女性罹患肺癌的比率較高。相反，西方國家百分之九十的肺癌患者也與吸煙有關。

亞洲研究：油煙釋放有害物質

有關肺癌與非吸煙女性的研究，以煮食方面居多，中國大陸、香港、台灣及新加坡也有相關的研究發表。綜合各個研究，大致認為與煮食時所產生油煙的濃度有關，例如有沒有安裝抽油煙機、抽油煙機與油鑊之間的距離、通風環境及烹調方法等等。當中油炸這種烹調方法相比煎或炒，所產生出的微細粒子較多，而中國人習慣將生鐵鑊燒紅後，加油再用高溫加熱，煮食過程中產生大量油煙。另外，肉類及澱粉質食物經過高溫烹調會釋放出有害物質多環芳香烴。從以上種種迹象看來，煮食好像真的與肺癌有關係。

可是，亞洲進行的研究絕大部分是根據回憶的，尤其是訪問肺癌女性患者，她們往往會不知不覺地回想起對自己有害的記憶，因此難免會出現偏差。假如這是如此的危險，那麼每次煮食之後清洗碗碟數量呢？煮食數量愈多，洗碗碟次數亦隨之而多，難道洗碗碟也是致癌的高危因素？可見根據回憶的研究準確程度相對比較低。

英國研究：廚房非高危環境

事實上，歐洲於2012年做過一個實驗，把400克牛排煎15分鐘，從中量度相關的有害物質濃度，結果發現是遠遠低於工業安全標準的。根據英國在2012年發布的數字，引致肺癌的32種職業致癌物／工作環境，當中包括金屬、礦工、化學品、煤炭、油漆和建築等，廚房或廚師並不在行列之內。既然職業廚師也不是引致肺癌的高危行業，更何况是家庭主婦呢？相對整天在廚房油煙下工作的職業廚師，要烹調出幾十乃至幾百人分量的菜式，家庭主婦的風險其實非常低。

空氣污染列第一組別致癌物質

近年，除了有關煮食與肺癌的研究，學者談論得比較多的是空氣污染，世界衛生組織於2013年10月17日把空氣污染定為第一組別致癌物質，有足夠證據顯示呼吸污染的空氣可以導致肺癌。

此外，吸煙始終是致癌的最重要原因，而女性吸煙的人數不斷上升，情况實在令人擔憂。女性無論是自己吸煙或是吸入二手煙，患上肺癌的機率均高於男性。

總括來說，只要煮食時有良好的抽風系統，使用蒸或煠比較健康的烹調方法，加上均衡飲食、多進食蔬菜水果、不吸煙，以及避免在空氣污染嚴重的情况下做劇烈運動等等，也對健康有裨益。

文：黃敬恩（呼吸系統科專科醫生、香港大學榮譽臨牀助理教授）

「凍親」點止傷風感冒 誘發心臟腸胃病

【明報專訊】編按﹕今個冬天，氣溫急降急升，長輩常叮囑多穿衣服，不要「凍親」。



寒冷天氣不但可引發低溫症，還可能增加呼吸道感染、心臟病發、患腸胃病等機率；疾病是由細菌、病毒、真菌等病原體引起，為何「凍親」會誘發各種疾病？科學理據何在？



媽媽經常掛在嘴邊的「不要着涼」、「小心凍親」，到底有否科學根據？筆者將從世界各地的男女老幼及多種疾病，探討這個和所有人都有重要關係的有趣生活智慧。



當雪龍號從嚴寒的南極洲拯救出52名科學家和乘客，大家都深深地舒了一口氣，因為冰天雪地所引發的低溫症隨時奪命！而在北美，有1.8億人被攝氏零下50度的北極寒流侵襲，身體一旦外露，不消數分鐘便會失溫凍傷！另外，港人並不熟悉冰雪氣候，外遊滑雪、看冰雕時，忽略了腳趾、手指、耳朵及鼻子的保暖，便很易生凍瘡，患處會麻木、紅腫、刺癢、灼熱，甚至出水疱，嚴重的會引發皮膚肌肉等組織壞死脫落。



低溫症致血壓升心跳快

若體溫低於攝氏35度（華氏95度），則會出現嚴重的低溫症。患者輕則會血壓上升，心跳加速，重則會神志不清，甚或反常地脫衣（paradoxical undressing）、嗜睡，最後可能心室纖顫（ventricular fibrillation）而突然心律不整致死。老人家、小孩、露宿者、精神病患者、吸煙或酗酒人士，更是高危一族。酒精導致皮膚血管擴張，因此錯覺有暖意，但體溫會更易散失，加上酒精減弱思考判斷力和感覺，從而更易患上凍瘡或低溫症，所以在節日或旅遊，還是淺嘗為妙。



禽流感諾如病毒肆虐

最近聞之喪膽、奪去不少寶貴生命的肺炎鏈球菌及禽流感病毒，都是在冬季進入高峰期。而導致腸胃炎的諾如病毒和輪狀病毒，亦是在冬季常見。科學家雖未能肯定冬季高峰期原因，但相信這和某些病毒在低溫環境下容易複製，以及人體免疫力受寒冷天氣減弱有關。有趣的是，科學家正針對H1N1、H3N2、呼吸道合胞病毒等在攝氏33度時複製能力及毒性均較39度時高的特點，研發變種減活疫苗。



氣管收縮哮喘病發

環境方面，氣管的纖毛排痰功能會受寒冷乾燥天氣而減弱，加上冬天取暖用燃料所增加的空氣污染，PM 2.5的上升，氣管受刺激而收縮，正好解釋了為何哮喘病人、慢阻肺病人士，一不小心「冷親」，又要無奈地迫爆急症室。



「冷親」亦令周邊血管收縮，繼而血壓上升，這對心臟病人帶來額外負擔。因此，在歐美因鏟雪而引致急性心肌梗塞並不罕見。



另外，胃潰瘍、乏脂性濕疹、雷諾綜合症（Raynaud Syndrome），亦喜歡「大約在冬季」，可憐「冷親」這罪名可大可小！



最後要替「冷親」翻案，家長經常誤會小朋友的鼻敏感或哮喘為感冒，要避免含冤及吃錯藥，最好避免狂換醫生（Doctor shopping），固定看一個家庭醫生。



而「凍親」亦有其偉大貢獻，醫生可替腦受傷病人急凍（Therapeutic hypothermia），以減少發炎和加速復元。家長不應過度緊張「冷親」而把窗口關閉，應保持空氣流通。在適量陽光下作户外運動，亦不可或缺。



更不要忘記給家人溫暖的擁抱，這不但禦寒，亦對心身有益！



知多啲﹕著leggings 小心皮膚炎

女士愛美，氣溫急降也拒絕穿得臃腫，短裙短褲配leggings最受歡迎，怎料一不小心便「中招」。



「Leggings、絲襪大都較薄，天氣寒冷時未必夠暖，或令腿部脂肪層細胞發炎，導致寒冷性脂膜炎。」家庭醫學專科醫生張宇指出，除了保暖功效不足，leggings較緊身，緊緊包裹腿部，影響皮膚血液循環，亦增加患病風險。



寒冷性脂膜炎，臨牀常見於小朋友及年輕女士，病徵包括皮膚痕癢疼痛，出現紅腫斑塊，只要做好保暖措施，保證血液循環暢通，大都可自行痊癒；若徵狀持續數日仍未好轉，便要盡快就診，使用藥物治療、止痛，並排除其他疾病如結節性紅斑的可能性，以免延誤病情。

張宇認為，香港冬天氣溫未算太低，患寒冷性脂膜炎風險並不高，反而春節前往寒冷地區外遊，如去韓國滑雪、日本購物，或到加拿大探訪親友時，要加倍小心。



按壓指甲檢查血液循環

他提醒，手腳冰冷即表示衣物不夠，要再添；亦可按壓指甲檢查血液循環狀况，「按壓指甲至變白，鬆開，若指甲未能在兩秒內恢復血色，即顯示血液循環受影響」，建議跟從以下貼士穿衣禦寒：



1. 多穿幾件﹕衣服之間會形成保暖空氣層，將冷空氣隔絕，多穿幾件自然更暖



2. 戴帽子、耳罩﹕頭部面積較大，熱量容易流失，更需保暖



3. 戴口罩﹕可減少冷空氣進出；另外，避免用口呼吸，因為冷空氣會刺激喉嚨，導致乾涸、疼痛



4. 戴頸巾﹕頸部亦是散熱量高的區域



5. 穿長褲厚襪、戴手套﹕防止四肢末端因血液循環不良而生凍瘡



6. 了解天氣﹕提前上網搜查資料，或向導遊、當地親友查詢天氣狀况

五歲童補身變傷身

本港不少家庭只有一個小朋友，長輩寵愛有加，頻頻幫他們「補身」，結果適得其反。
有家長每日讓子女食維他命D，加上日日飲牛奶等，導致小童體內維他命D含量過高。

 【晴報專訊】秋天是進補好時機，但有中、西醫發現，不少長輩對孩子寵愛有加，擔心他們營養不良，遂以貴價藥材、營養品進補，結果適得其反，令孩子變得體虛多病，更有兒童因過分進補而生病，需求醫治理。
五歲的豪仔（化名）久咳不癒，雖然已服藥半年，但未能「斷尾」。中醫師細問下發現，豪仔是「九代單傳」男丁，他的父母和祖父母自他一歲起，就用各種方法為他補身，例如每天吃蟲草蒸肉餅、每星期燉人參給他飲，即使豪仔未康復，仍讓他喝鱷魚肉燉湯，結果營養都「補」給病菌，令他久咳未癒。
當歸補身致熱氣 母乳餵哺傳嬰兒
在外國長大的Angel（化名）同樣因過度進補而「傷身」。三個月前，Angel誕下女兒，家姑擔心她不懂「坐月」，每日燉鹿茸、當歸為她補身。不過一番好意卻令Angel變得「熱氣」，並透過母乳「傳」了給女兒，傷及嬰兒胃部，導致胃反流。
註冊中醫師許懿清表示，近年她處理的兒童求診個案中，約兩成與過度進補有關。「有長輩擔心小朋友『體虛』，由他們一、兩歲起，以大量補品為他們進補，結果補出病來。」
許指，在中醫角度，過分進補催谷易導致「上火」，可能傷及脾、胃、腎等器官，甚至令兒童變得體弱多病。部分家長為子女進補時，選用了肥膩食材，例如每周燉豬腦湯為孩子「補腦」，或會導致兒童癡肥。她建議家長用簡單食材，煲一些健脾、開胃、祛濕湯水代替燉補品。
過量維他命 D 兒童傷肝
在西醫角度，過度進補同樣有害。家庭醫生林永和指，部分「補品」含有大量荷爾蒙，例如鹿茸、雪蛤膏等，兒童過量進食會導致性徵紊亂，過早或過遲發育。
此外，林醫生不時發現有家長給子女吃過多營養補充品，他指，曾有家長每日讓就讀幼稚園的子女食維他命D，加上日日飲牛奶等，持續一、兩年後，小童體內的維他命D含量高於正常值三至四倍，傷及肝臟，最終要換肝！
他又提醒，部分家長喜歡讓子女吃魚翅、鮑魚、元貝和帶子等，但這些海產處於食物鏈高層，且生長時間較長，或會因海洋污染而累積大量水銀等重金屬，兒童長期食用可能會中水銀毒，損害神經系統，影響語言能力、視力、手腳協調能力等，故建議這類海產每周最多只吃一餐。
零食含補品 宜淺嘗
坊間愈來愈多聲稱含「補品」的零食或飲品，兒童亦不宜食太多。許懿清醫師舉例，不少港人到韓國旅行後，購買大量人參製成品自用或送禮，例如人參膏、人參糖等，建議小朋友每周只淺嘗一次。另外，阿膠紅棗雖然有補血、養血功效，但太滋膩，兒童進食後腸胃未必能消化。不少家長又會讓子女吃即食燕窩或含燕窩的飲料，不過部分樽裝燕窩添加了不少糖份，每日飲用有機會導致癡肥。
許亦發現，家長誤用川貝情況嚴重，「很多家長喜歡用川貝煲湯給子女飲，以為可預防咳嗽，其實平日吃川貝太多，真的咳時可能會失去功效。」她指，很多人不知道川貝是一種藥，而非補品，因此應留待有病時才用；川貝可醫治熱咳、化痰，但並非適用於所有咳嗽。

拒絕「膚」燥

皮膚「乾爭爭」，搽多少層的護膚品也甩皮？
秋天濕度低，令到皮膚「乾爭爭」，無論搽多少層的護膚品也無補於事。而且當角質層水份驟降，皮脂腺因未適應氣候的變化，皮脂線分泌不足，便會造成皮膚粗糙及脫屑現象。從中醫角度，乾燥的天氣而令津液（濡養身體的體液Body fluid）會損耗，而出現陰虛火旺的情況。肺為嬌臟，容易出現「肺燥」的現象。「肺主皮毛」，肺部得到滋養，皮膚自然有光澤；所以要皮膚回復水嫩，必須雙管齊下。
都市人愛凍飲又愛煎炸食物，天氣的乾燥加上內熱，容易令皮膚紅腫、痕療，甚至甩皮。大家可以內服滋潤食物，外敷面膜，滅火潤肺：

１） 鮮百合雪耳水 　
鮮百合雪耳水（圖片轉至互聯網)
材料：雪耳一兩、鮮百合三錢、紅棗兩粒（去核）和適量蜜糖
做法：１）先將雪耳浸軟約兩小時，洗淨去蒂，撕成小片。
２）然後用五碗水煮熱雪耳半小時
３）再加入鮮百合、紅棗煮１０分鐘，最後熄火焗一會便可
４）食用時才加入適量的蜜糖
功效：雪耳有「平民燕窩」之稱有豐富的的植物膠質及蛋白質，促進皮膚血液循環，有美白、滋潤皮膚之效用。配合新鮮白合，有養陰潤肺、安神、利睡眠和止咳的功效，而鮮百合效果比乾貨更佳。加上小量紅棗，能加速血液循環，改善面色。

２） 中藥面膜DIY
中藥D.I.Y 面膜 (圖片轉至我早前忽然一周的訪問)
材料：天門冬粉末２錢、麥門冬粉末２錢、茯苓粉２錢、絲瓜１條
做法：１）先將絲瓜去皮、切成小塊，放入１公斤水煲滾後放涼備用。
２）用以上３種中藥粉以水調成適合稠度，製成面膜漿
３）在手腕試塗確定不會過敏後，以面膜漿敷面約１５分鐘，以清水洗淨
４）最後拍上絲瓜水，增加補濕度。
功效：天門冬與麥門冬具有滋陰潤燥的效果，茯苓粉則有美白作用，絲瓜水可以清熱及補濕 作用。

除了飲食以外，在日常生活裡，如何能預防癌症呢？在上篇提到體力活動水平是影響癌症風險的重要因素，究竟怎樣的活動水平才算足夠呢？生活在繁忙的都市中，工作時間長，在有限的時間内，有何方法可增加活動水平呢？

運動能夠預防癌症
硏究顯示運動能減低患上不同癌症的風險，包括乳癌丶大腸癌及前列腺癌。恆常運動能幫助保持正常體重和改善免疫系統。除了預防癌症外，適量運動亦可降低心血管病的風險和患癌的死亡率。美國癌症學會建議，成年人每星期最少應進行一百五十分鐘中等強度運動 (例如步行、瑜珈或羽毛球等) 或七十五分鐘高強度運動 (如跑步、足球或網球等) 。運動習慣越早建立，對身體幫助越大。對於兒童來説，每天應有最少一小時中至高等強度運動，所以除了上學的體育課外，家長應鼓勵兒童於課後多做運動，以保持身心健康。對於一向沒有運動習慣的人，研究亦説明不論開始運動的年齡，運動對於預防癌症都有功用。千萬不要以為年紀大才做運動沒有幫助呢！

活動融入生活
工餘時間有限，怎樣才能有效增加活動量呢？答案是把活動融入生活之中，減少坐着不動的時間。現今科技進步，加上有互聯網幫助，大部份工作都可坐在辦工桌前完成。跟同事溝通可用電郵或即時通訊軟件，不用走半步路。有研究指出，每天坐着的時間和不同疾病如糖尿病、心臟病和多種癌症都有直接關係。不論運動量多少，只要每天能減少坐的時間，便能預防多種疾病包括癌症。以下是一些於日常生活中增加活動量的小建議：

• 減少看電視和面對屏幕如智能手機的時問
• 於看電視時踏健身單車
• 多行樓梯
• 於午飯時做小量運動
• 多跟同事面對面溝通
• 上班時多步行

運動舒緩精神壓力

醫學研究報¬告顯示，當長期處於壓力、精神緊張、過勞、情緒低落的情況下，會令修補DNA的系統受干擾而令功能下降，正常細胞會失去固定的生長機制。運動除了上述益處外，亦能幫助減輕壓力，間接預防癌症。希望大家都能夠把握時間，及早開始運動計劃，感受對身體的益處。

【晴報專訊】近期頗受市民歡迎的「光波爐」，會在烹煮過程中產生致癌物。食物安全中心新一期風險簡訊指出，食物在高溫烹煮過程中，會產生致癌物丙烯酰胺，建議市民利用較低的溫度以達燒烤效果。

食安中心建議用較低溫燒烤
光波爐廣受歡迎，在於無需預先加熱，就可用來燒烤、烤焙、烘焙、蒸煮食物或為食物進行脫水。光波爐屬乾熱烹煮，原理是透過遠紅外綫產生熱能，令食物達至燒烤效果；烹煮過程中所產生的高溫（溫度通常超過攝氏120度），會導致食物中的主要成分（即碳水化合物、脂肪和蛋白質）出現化學變化，繼而產生加工過程污染物，例如丙烯酰胺等，而目前已有證據證明丙烯酰胺會導致實驗動物患癌。
中心建議利用較低的溫度以達燒烤效果，亦不宜過量進食燒烤肉類，包括以光波爐配製的燒烤肉類。另外，亦要避免進食燒焦的食物。